大福

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大福

和菓子といえば、その多くは見た目も重要視した「芸術作品」と呼ぶにふさわしく、気軽にパクパク食べられるものが少ないイメージですが、その中でも一般的なおやつとして認識されているのが大福もちであるといえます。
近年ではバリエーションも豊富となり、具材を入れ替えた「いちご大福」や「カスタード大福」、もちの生地に素材を練りこんだ「よもぎ大福」など、より一般受けされるようになってきています。

とはいえ、一般的だといいつつも、日本の伝統的技術を持つ和菓子職人たちは決して手を抜くことなく、もちの柔らかさ加減や、中に入れる小豆あんの風味や舌触りなど、日夜研究を重ねて美味しい大福もちを提供してくれているのは間違いありません。
日本の心は、こういった何気ない気配りの中にこそ感じられるものだといえます。

もうひとつの日本の心、日本茶との相性を楽しみながら大福もちを口いっぱい頬張って、手軽に日本の心を味わうのも、ある意味で「贅沢」なひと時です。

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Last update:2019/7/12